Recette - Le pain viking
Le Centre d'Étude et de Recherche Historique du Musée d'Histoire Médiévale de Gap a pour but de mener des expérimentations archéologiques afin de comprendre la vie du moyen age par le biais de la mise en condition, la fabrication etc. d'un maximum de choses de l'époque. Nous permettant ainsi de mieux comprendre cet age sombre et d'éclairer, de par la mise en pratique, ce que la théorie laissait dans l'ombre. Ingrédients: farine de seigle de pois, haricot, sel viking, lait, eau . Temps de cuisson: 15 minutes.
Commentaires
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- 1. BOHAN Martin Le 28/07/2017
bonjour, avez vous la source de votre recette de pain ?
en effet des quelques recherches que j'ai fais, les rares fours retrouvés étaient en islande; beaucoup de recette sont cuites sur pierre, ou sur la plaque du brasier :)
la boulangerie est une prestation que je veux vraiment développer dans la troupe où je suis, et j'aimerai être au plus près de ce qui se faisait
merci de votre réponse, et continuez, votre site est incroyable :)-
- idavollLe 30/07/2017
Bonjour, Merci beaucoup pour votre retour sur Idavoll! La majorité des recettes de pain de l'Âge Viking se fonde sur des découvertes archéologiques réalisées à Birka. Voici un lien très complet (en anglais) avec de nombreuses sources citées en fin de page qui, je l'espère, vous seront utiles: http://thedockyards.com/viking-bread/ En souhaitant que votre entreprise soit couronnée de succès! Bien à vous, Kernelyd
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